ฝึกฟังภาษาญี่ปุ่น: วิธีทำมิโซะซุป | Japanese with Ren

สคริปต์ซิงก์กับวิดีโอ · คำศัพท์และสำนวน · การ์ดคำศัพท์ · แบบทดสอบ · เติมคำในช่องว่าง · ความท้าทายย้อนกลับ

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้

ชื่อเรียกวิธีหั่นหัวหอมสองแบบ
- 半月切はんげつぎり ความหมายหั่นเป็นครึ่งวงกลม
- 薄切うすぎり ความหมายการหั่นบาง
คำศัพท์เกี่ยวกับน้ำซุปดาชิ
- 顆粒かりゅうだし ความหมายดาชิผง
- 本ほんだし ความหมายฮนดาชิ
- 鰹節かつおぶし ความหมายคัตสึโอบุชิ ปลาโอแห้งไสบาง
- 旨味うまみ ความหมายรสอูมามิ
เต้าหู้สองชนิด
- 木綿豆腐もめんどうふ ความหมายโมเมง เต้าหู้แข็ง
- 絹豆腐きぬどうふ ความหมายคินุ เต้าหู้อ่อน
คำศัพท์ในขั้นตอนทำอาหาร
- 沸騰ふっとうする ความหมายเดือด
- 弱火よわび ความหมายไฟอ่อน
- 溶とかす ความหมายละลาย
- 崩くずれる ความหมายเสียรูปทรง
วิธีบอกชื่อเรียกของสิ่งต่าง ๆ แบบที่ Ren แนะนำคำศัพท์ทีละคำ: 〜と言いいます
ความหมายเรียกว่า ~
วิธีบอกว่าทำอะไรได้ง่ายหรือยาก
- 〜やすい ความหมายง่ายที่จะ ~
  ตัวอย่าง甘あまみが出でやすい
- 〜にくい ความหมายยากที่จะ ~
  ตัวอย่าง溶とけにくい
คำพื้นฐานในครัว
- 目分量めぶんりょう ความหมายกะด้วยสายตา
- 麹味噌こうじみそ ความหมายมิโซะโคจิ
- 家庭料理かていりょうり ความหมายอาหารที่ทำกินเองที่บ้าน

สคริปต์เต็ม (ภาษาญี่ปุ่น)

みなさんこんにちは。

今日きょうは日本にほんの家庭料理かていりょうりである

味噌汁みそしるを作つくる様子ようすをお届とどけしたいと思おもいます。

同時どうじにこの動画どうがが日本語にほんごのお勉強べんきょうの役やくに立たったらすごく嬉うれしいです。

鍋なべに水みずを入いれて、IHコンロで加熱かねつしています。

換気扇かんきせんをつけます。

今日きょうは玉たまねぎと豆腐とうふの味噌汁みそしるを作つくりたいと思おもいます。

玉たまねぎを取とり出だして、

これから切きっていきます。

玉たまねぎの端はしっこの部分ぶぶんを包丁ほうちょうで切きります。

そしたら、玉たまねぎについている皮かわの部分ぶぶんと

土つちを水みずで洗あらい流ながします。

水道水すいどうすいで洗あらい流ながします。

まな板いたにも皮かわや土つちがついてしまっているので、

水みずで洗あらい流ながします。

そしたら、いよいよ玉たまねぎを包丁ほうちょうで切きっていきます。

まずは玉たまねぎを半分はんぶんに切きります。

そしたら、玉たまねぎを半月切はんげつぎりにします。

半月はんげつの形かたちをしているので、

「半月切はんげつぎり」と言いいます。

もう少すこし薄うすく切きると、

「薄切うすぎり」と言いいます。

「半月切はんげつぎり」と「薄切うすぎり」は言葉ことばの意味いみの違ちがいが

曖昧あいまいで分わかりづらいですね。

玉たまねぎを切きり終おわったら、切きった玉たまねぎを鍋なべの中なかに入いれます。

玉たまねぎを少すこし煮にて、玉たまねぎに火ひを通とおしたいと思おもいます。

玉たまねぎは沸騰ふっとうする前まえの水みずから煮にると、

甘あまみが出でやすいので、

おすすめです。

それと同時どうじに顆粒かりゅうだしを入いれます。

顆粒かりゅうタイプのおだしなので、

「顆粒かりゅうだし」と言いいます。

ちなみに、これは「本ほんだし」と言いって、鰹節かつおぶしの旨味うまみや調味料ちょうみりょうからできています。

鰹節かつおぶしから出汁だしを取とらなくても、

美味おいしい味噌汁みそしるができるので、

すごくおすすめです。

顆粒かりゅうだしを使つかい切きってしまいましたが、

まだ足たりないので、

新あたらしい「本ほんだし」を開あけて、鍋なべに入いれます。

量りょうは目分量めぶんりょうで入いれています。

「本ほんだし」がこぼれないように袋ふくろの縁ふちを何回なんかいか折おり込こんで、

容器ようきの中なかに入いれます。

そしたら、容器ようきを引ひき出だしの中なかにしまいます。

鍋なべが沸騰ふっとうしてきたので、

火力かりょくを弱よわめて、弱火よわびで玉たまねぎを煮にます。

10分じゅっぷんぐらい弱火よわびで煮にたいと思おもいます。

これはくら寿司ずしでもらった

ワンピースのゾロのマグネットです。

10分じゅっぷんのタイマーが鳴なりました。

これから豆腐とうふと味噌みそを入いれます。

まずは冷蔵庫れいぞうこから豆腐とうふを取とり出だします。

豆腐とうふには木綿豆腐もめんどうふと絹豆腐きぬどうふがあって、木綿豆腐もめんどうふの方ほうが少すこし硬かたくて、食感しょっかんが粗あらいのが特徴とくちょうです。

豆腐とうふの蓋ふたを包丁ほうちょうで切きって、開あけます。

豆腐とうふの蓋ふたは手てで剥はがして開あけづらいのが、

日本にほんでは「あるある」です。

だから、こうして包丁ほうちょうで開あけて、取とり出だします。

手ての上うえで豆腐とうふを包丁ほうちょうで切きります。

まな板いたの上うえよりも、手てで切きった方ほうが豆腐とうふが崩くずれにくいからです。

豆腐とうふを鍋なべに入いれたら、

今度こんどは味噌みそを入いれます。

冷蔵庫れいぞうこから麹味噌こうじみそを取とり出だします。

味噌みそにはいろいろな種類しゅるいがあって、同おなじ味噌汁みそしるでも、いろんな味噌汁みそしるを楽たのしむことができます。

味噌みそをお玉たまですくって、取とります。

だいたい、このお玉たまの2分の1にぶんのいちから3分の1さんぶんのいちを入いれています。

これも目分量めぶんりょうで入いれています。

味噌みそをお玉たまの上うえで、箸はしで溶とかしながら入いれています。

そのまま入いれると、味噌みそが溶とけにくいからです。

これが時間じかんがかかるので、

早送はやおくりしてお届とどけします。

そしたら、鍋なべに蓋ふたをして、沸騰ふっとうする直前ちょくぜんで火ひを止とめて、完成かんせいです。

沸騰ふっとうする直前ちょくぜんで火ひを止とめる理由りゆうは、

味噌みその香かおりを損そこなわないようにするためです。

沸騰ふっとうする直前ちょくぜんになったので、

火ひを止とめて、これで完成かんせいです。

早速さっそく、引ひき出だしからお椀わんを取とり出だして、

このお椀わんの中なかに味噌汁みそしるを入いれて、いただきたいと思おもいます。

味噌汁みそしるは味噌みそが下したに溜たまっているので、

よくかき混まぜてから、

お椀わんに入いれます。

味噌汁みそしるの完成かんせいです。

これから席せきに座すわって、箸はしで食たべたいと思おもいます。

熱あつそうなので、

フーフーと息いきを吹ふきかけて、冷さましながら飲のみます。

豆腐とうふを食たべましたが、

豆腐とうふの中なかがすごく熱あつくて、熱あつがっている様子ようすですね。

味噌汁みそしるの汁しるの部分ぶぶんは冷さますことができていましたが、

豆腐とうふの中なかまでは冷さますことができませんでしたね。

今日きょうも最後さいごまで動画どうがを見みてくれて、ありがとうございます。

この動画どうがが日本語にほんごのお勉強べんきょうの役やくに立たったら、すごく嬉うれしいです。

では、また次つぎの動画どうがでお会あいしましょう。さようなら。

สคริปต์สองภาษา

คำศัพท์และสำนวน

แฟลชการ์ดคำศัพท์

1 / 12

แตะเพื่อพลิก

はんげつぎり

半月切り

ภาษาญี่ปุ่น

แตะเพื่อพลิก

หั่นครึ่งวงกลม

ตัวอย่าง

人参を半月切りにして、お鍋に入れます。

ผมหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่ลงในหม้อ

คำแปล

แบบทดสอบความเข้าใจ

Q1. วันนั้น Ren ได้ทำมิโซะซุปแบบไหน?

A) มิโซะซุปหัวหอมกับเต้าหู้
B) มิโซะซุปวากาเมะกับเต้าหู้
C) มิโซะซุปมันฝรั่งกับหัวหอม
D) มิโซะซุปมะเขือม่วงกับเต้าหู้

Q2. Ren ได้แนะนำเคล็ดลับอะไรในการต้มหัวหอม?

A) ใส่หลังจากน้ำเดือดแล้วเท่านั้น
B) ใส่ลงไปต้มตั้งแต่ก่อนน้ำเดือด
C) ผัดกับน้ำมันก่อนใส่น้ำ
D) แช่ในน้ำเย็นข้ามคืน

Q3. Ren ได้บอกว่า 本ほんだし ทำมาจากอะไร?

A) สาหร่ายคอมบุแห้งกับเห็ดหอม
B) ซีอิ๊วกับปลาซาร์ดีนแห้ง
C) มิโซะกับงา
D) รสอูมามิของปลาโอแห้งกับเครื่องปรุง

Q4. Ren ได้ใส่มิโซะลงในหม้ออย่างไร?

A) ได้ใส่ทั้งก้อนลงในหม้อเลย
B) ได้อุ่นในไมโครเวฟให้นิ่มก่อนแล้วค่อยใส่
C) ได้ใช้ตะเกียบละลายบนทัพพีไปพร้อมกับใส่ลงไป
D) ได้ผสมกับน้ำในชามอีกใบก่อน

ฝึกเติมคำในช่องว่าง

Q1. 味噌みその量りょうは___で入いれています。

ผมกะปริมาณมิโซะด้วยสายตา

Q2. 鍋なべが___してきたので、火ひを弱よわめます。

หม้อเริ่มเดือดแล้ว ผมจึงลดไฟลง

Q3. 手ての上うえで切きると、豆腐とうふが崩くずれ___です。

ถ้าหั่นบนมือ เต้าหู้จะไม่เสียรูปทรงง่าย

Q4. 豆腐とうふには、木綿豆腐もめんどうふと___があります。

เต้าหู้มีสองชนิด คือเต้าหู้แข็งกับเต้าหู้อ่อน

ความท้าทายย้อนกลับ: ไทย → ญี่ปุ่น

การสร้างประโยคภาษาญี่ปุ่นจากความหมาย นี่คือสิ่งที่สร้างความสามารถในการสนทนาที่แท้จริง

Q1. “ช่วยหั่นหัวหอมบาง ๆ ให้หน่อย”เป็นภาษาญี่ปุ่นพูดอย่างไร?

Q2. “ซุปร้อน ผมเลยรอให้เย็นลงนิดหนึ่งแล้วค่อยดื่ม”เป็นภาษาญี่ปุ่นพูดอย่างไร?

Q3. “ผมชอบมิโซะซุปใส่เต้าหู้กับต้นหอม”เป็นภาษาญี่ปุ่นพูดอย่างไร?

Q4. “ผมมักทำมิโซะซุปเป็นมื้อเย็น”เป็นภาษาญี่ปุ่นพูดอย่างไร?

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