Japanese Listening Practice: How to Make Miso Soup | Japanese with Ren
Synced Script · Vocabulary & Expressions · Flashcards · Quiz · Fill-in-the-Blank · Reverse Challenge
What You'll Learn
- How to name two onion cuts
- 半月切り Meaninghalf-moon cut
- 薄切り Meaningthin slicing
- Dashi words
- 顆粒だし Meaninggranulated dashi
- 本だし MeaningHondashi
- 鰹節 Meaningdried bonito flakes
- 旨味 Meaningumami
- Two kinds of tofu
- 木綿豆腐 Meaningmomen, the firmer one
- 絹豆腐 Meaningkinu, the softer one
- Cooking-step words
- 沸騰する Meaningto boil
- 弱火 Meaninglow heat
- 溶かす Meaningto dissolve
- 崩れる Meaningto fall apart
- How to name things the way Ren introduces each term, with 〜と言います
Meaningit is called ~ - How to say something is easy or hard to do
-
〜やすい
Meaningeasy to ~
Example甘みが出やすい -
〜にくい
Meaninghard to ~
Example溶けにくい
-
〜やすい
Meaningeasy to ~
- Kitchen basics
- 目分量 Meaningmeasuring by eye
- 麹味噌 Meaningkoji miso
- 家庭料理 Meaninghome cooking
Full Transcript (Japanese)
みなさんこんにちは。
今日は日本の家庭料理である
味噌汁を作る様子をお届けしたいと思います。
同時にこの動画が日本語のお勉強の役に立ったらすごく嬉しいです。
鍋に水を入れて、IHコンロで加熱しています。
換気扇をつけます。
今日は玉ねぎと豆腐の味噌汁を作りたいと思います。
玉ねぎを取り出して、
これから切っていきます。
玉ねぎの端っこの部分を包丁で切ります。
そしたら、玉ねぎについている皮の部分と
土を水で洗い流します。
水道水で洗い流します。
まな板にも皮や土がついてしまっているので、
水で洗い流します。
そしたら、いよいよ玉ねぎを包丁で切っていきます。
まずは玉ねぎを半分に切ります。
そしたら、玉ねぎを半月切りにします。
半月の形をしているので、
「半月切り」と言います。
もう少し薄く切ると、
「薄切り」と言います。
「半月切り」と「薄切り」は言葉の意味の違いが
曖昧で分かりづらいですね。
玉ねぎを切り終わったら、切った玉ねぎを鍋の中に入れます。
玉ねぎを少し煮て、玉ねぎに火を通したいと思います。
玉ねぎは沸騰する前の水から煮ると、
甘みが出やすいので、
おすすめです。
それと同時に顆粒だしを入れます。
顆粒タイプのおだしなので、
「顆粒だし」と言います。
ちなみに、これは「本だし」と言って、鰹節の旨味や調味料からできています。
鰹節から出汁を取らなくても、
美味しい味噌汁ができるので、
すごくおすすめです。
顆粒だしを使い切ってしまいましたが、
まだ足りないので、
新しい「本だし」を開けて、鍋に入れます。
量は目分量で入れています。
「本だし」がこぼれないように袋の縁を何回か折り込んで、
容器の中に入れます。
そしたら、容器を引き出しの中にしまいます。
鍋が沸騰してきたので、
火力を弱めて、弱火で玉ねぎを煮ます。
10分ぐらい弱火で煮たいと思います。
これはくら寿司でもらった
ワンピースのゾロのマグネットです。
10分のタイマーが鳴りました。
これから豆腐と味噌を入れます。
まずは冷蔵庫から豆腐を取り出します。
豆腐には木綿豆腐と絹豆腐があって、木綿豆腐の方が少し硬くて、食感が粗いのが特徴です。
豆腐の蓋を包丁で切って、開けます。
豆腐の蓋は手で剥がして開けづらいのが、
日本では「あるある」です。
だから、こうして包丁で開けて、取り出します。
手の上で豆腐を包丁で切ります。
まな板の上よりも、手で切った方が豆腐が崩れにくいからです。
豆腐を鍋に入れたら、
今度は味噌を入れます。
冷蔵庫から麹味噌を取り出します。
味噌にはいろいろな種類があって、同じ味噌汁でも、いろんな味噌汁を楽しむことができます。
味噌をお玉ですくって、取ります。
だいたい、このお玉の2分の1から3分の1を入れています。
これも目分量で入れています。
味噌をお玉の上で、箸で溶かしながら入れています。
そのまま入れると、味噌が溶けにくいからです。
これが時間がかかるので、
早送りしてお届けします。
そしたら、鍋に蓋をして、沸騰する直前で火を止めて、完成です。
沸騰する直前で火を止める理由は、
味噌の香りを損なわないようにするためです。
沸騰する直前になったので、
火を止めて、これで完成です。
早速、引き出しからお椀を取り出して、
このお椀の中に味噌汁を入れて、いただきたいと思います。
味噌汁は味噌が下に溜まっているので、
よくかき混ぜてから、
お椀に入れます。
味噌汁の完成です。
これから席に座って、箸で食べたいと思います。
熱そうなので、
フーフーと息を吹きかけて、冷ましながら飲みます。
豆腐を食べましたが、
豆腐の中がすごく熱くて、熱がっている様子ですね。
味噌汁の汁の部分は冷ますことができていましたが、
豆腐の中までは冷ますことができませんでしたね。
今日も最後まで動画を見てくれて、ありがとうございます。
この動画が日本語のお勉強の役に立ったら、すごく嬉しいです。
では、また次の動画でお会いしましょう。さようなら。
Bilingual Script
Vocabulary & Expressions
Vocabulary Flashcards
Vocabulary Flashcards
Comprehension Quiz
Q1. What kind of miso soup did Ren make today?
- A) Onion and tofu miso soup
- B) Wakame and tofu miso soup
- C) Potato and onion miso soup
- D) Eggplant and tofu miso soup
Q2. What tip did Ren give for simmering the onion?
- A) Add it only after the water is boiling
- B) Start it in the water before it boils
- C) Fry it in oil before adding water
- D) Soak it in cold water overnight
Q3. What did Ren say 本だし is made from?
- A) Dried kelp and shiitake mushrooms
- B) Soy sauce and dried sardines
- C) Miso paste and sesame seeds
- D) Bonito flakes' umami and seasonings
Q4. How did Ren add the miso to the pot?
- A) He dropped the whole block straight into the pot
- B) He softened it in the microwave before adding it
- C) He dissolved it on the ladle with chopsticks
- D) He mixed it with water in a separate bowl first
Fill-in-the-Blank Practice
Q1. 味噌の量は___で入れています。
I add the amount of miso by eye.
Q2. 鍋が___してきたので、火を弱めます。
The pot has started to boil, so I turn down the heat.
Q3. 手の上で切ると、豆腐が崩れ___です。
If you cut the tofu on your hand, it doesn't fall apart easily.
Q4. 豆腐には、木綿豆腐と___があります。
There are two kinds of tofu: momen tofu and silken tofu.
Reverse Challenge: English → Japanese
Producing Japanese from meaning. This is what builds real conversation ability.
Q1. How do you say "Please slice the onion thinly"?
Q2. How do you say "The soup is hot, so I'll let it cool a little before drinking"?
Q3. How do you say "I like miso soup with tofu and green onions"?
Q4. How do you say "I often make miso soup for dinner"?
AI Conversation Practice Prompt
AI Conversation Practice
Copy and paste this into any AI chatbot (ChatGPT, Claude, etc.) to practise speaking Japanese. You don't need to read the Japanese yourself — just paste it, and the AI will start a simple Japanese conversation and gently guide you.
Conversation Practice with Me
Let's actually talk!
You can take a 30-minute Zoom conversation lesson with me. Lessons are held in Japanese.
It's perfect for learners who can already hold a conversation in Japanese (around N3 and above) and want to gain real speaking experience!
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